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小龙虾的价格趋势分析

       2000年龙虾价格区间在每市斤0.30~2.0元,2013年市价在6月份野生虾大量上市时价格区间在8~18.0元,在8月份市场野生虾下市时缺货期价格区间在15.0~42.0元,在12份价格攀至28~58元每斤!且有价无货!近十年来龙虾价格逐年不断上涨,货源紧俏。2013年全年单体规格40-50g虾价格平均为26元,50-60g虾价格为37元,60g以上价格为45元,伴随着野生虾的逐年稀少,养殖虾相对于庞大市场才刚刚起步发展,预计2014年市场供应量不会有明显大幅增长,而消费量在快速上升,龙虾正适逢其时成为夏季各高中低酒楼的主打特色菜品!价格将会更加乐观!龙虾在近五年发展成为流行全国各大小城市的大众时尚消费,发展速度让大家都预料不及,供需不平衡导致价格逐年高涨!在安庆市,大排档里一份普通的爆椒龙虾也要三五十元,相当于冬季的一火锅价,在六朝古都南京,少了五十元是吃不上龙虾的,一份大虾得几百元。尽管如此高昂的价格,然而大众却是乐此不彼!昔日名不见经传的“虾兵”已经赶超“蟹将”了!2008年奥运会的举办将中国小龙虾餐饮文化更是宣传至海内外,小龙虾的消费热将逐步走出国门,市场快速扩张!

 
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